¿Cómo hacer el conteo de carbohidratos?

Hay 2 maneras básicas de llegar a hacer el conteo de carbohidratos, y en general se complementan:

Por un lado se pueden leer las etiquetas nutricionales de los alimentos envasados.

En la parte trasera del envase del alimento se encuentra el rotulado nutricional, ahí se puede ver el tamaño de la porción (indicado en gramos y en medidas caseras). y cuántos gramos de hidratos de carbono tiene ese alimento en una porción.

Una vez que sabemos cuántos carbohidratos hay en cada porción, sólo nos queda decidir cuántas porciones vamos a consumir y hacer el cálculo.

En algunos rotulados se expresa el contenido de fibra en la parte inferior, ya que si bien la fibra es un hidrato de carbono, al no poder digerirse, no se tiene en cuenta para el cálculo

Por otro lado se pueden utilizar tablas donde figura el contenido de hidratos de carbono de cada alimento.

En este caso nos valemos de tablas o dibujos en donde figura la cantidad de carbohidratos que se encuentran en determinada cantidad de comida. 

Por ejemplo,  en estas imágenes se pueden ver la cantidad de carbohidratos que se encuentran en 1 taco, una empanada o en medio plato de legumbres.

Estimar la cantidad de carbohidratos que contienen los alimentos es fundamental cuando se utiliza insulina.

En las personas que viven con Diabetes Tipo 1, el conteo de carbohidrato sirve para poder calcular la cantidad de insulina que se debe administrar en cada comida.

El cálculo se debe hacer teniendo en cuenta el ratio de la persona el ratio es la cantidad de carbohidratos que son metabolizados por 1 unidad de insulina). Entonces se calculan cuántos carohidratos contiene la comida y se lo divide por el ratio de la persona para determinar las unidades de insulina a aplicar.

Por ejemplo: Voy a comer 2 empanadas: 30gr de carbohidratos
Tengo un ratio de 15 (1 unidad de insulina metaboliza 15gr de carbohidratos.

Entonces: